2013年07月12日
梅干し その後(^-^)/感想など。
３日間 良いお天気に恵まれました
毎日 梅を干しました。
こんな感じになりました。
今年は １日目だけ 取り入れた後 梅酢に戻しました。（色々試したくなる 性質なもので・・・
）去年は ２日目も 梅酢に戻しました。
その違いは どうなのかしら？？と １個試食してみましたら 去年の方が もう少し皮が 軟らかく 全体にふっくらできていたようです。
もう少し しっとり感が 欲しいなぁ・・・。う～～～ん 惜しい。
あくまでも 私の 個人的感想ですが 「２日目も 梅酢に戻した方が 好き！！」という結論です。
梅酢に戻す理由が わかったような気がしました。
それと 少し干す時間が やや長かったような感じがします。
干すときも 気を抜かずですね～
干す段階での これは 大事なポイントですね～～
こうして微妙に 違ってくるのですね。
何事も 経験して 初めて 本当に身に着くのかもしれませんね～
梅干し作り まだまだです～
来年また チャレンジしますね。
折角なので 夕べ ほんの少し またもや梅酢に戻したものを 懲りずに干しています。実験の意味で・・・
笑綺麗に濾した梅酢も 日光浴をさせてから 保存しますね。
紫蘇も ゆかりに変身させてあげたいですね
ではまた～
この記事へのコメント
見てるだけで 口の中につばが出てきます。
昔むかし 信楽で一粒６００円の梅干を
酒のつまみに 食べさしてもらいました。
京都 河原町三条の交差点にある漬物屋さんで
高価な梅干を見たことあります。
どこが違うのか わかりません・・・・・・？
手づくりが 一番です。
お元気そうで なによりです
昔むかし 信楽で一粒６００円の梅干を
酒のつまみに 食べさしてもらいました。
京都 河原町三条の交差点にある漬物屋さんで
高価な梅干を見たことあります。
どこが違うのか わかりません・・・・・・？
手づくりが 一番です。
お元気そうで なによりです
Posted by 酒人
at 2013年07月12日 11:45
at 2013年07月12日 11:45なるほど。干す日数と 梅酢に戻す日数で 微妙に
変化するものなんですね・・・・・・知りませんでした
なんでも おいしいのを作ろうと思うと 試行錯誤して
やっと出来上がるものなんですね・・・・・・
実験 頑張って！！！
変化するものなんですね・・・・・・知りませんでした
なんでも おいしいのを作ろうと思うと 試行錯誤して
やっと出来上がるものなんですね・・・・・・
実験 頑張って！！！
Posted by ねこ at 2013年07月12日 12:36
at 2013年07月12日 12:36HIROKOさん
梅の出来栄えがいいようですね。
見た目も美しいですよ。
こう暑いと、夕飯には必ず「梅干し」を
ご飯の友に頂いております。
こうしてブログを拝見していると
几帳面な性格が、滲み出ているようです。
自家製の「梅」で、
暑い夏を乗り切って下さい。
梅の出来栄えがいいようですね。
見た目も美しいですよ。
こう暑いと、夕飯には必ず「梅干し」を
ご飯の友に頂いております。
こうしてブログを拝見していると
几帳面な性格が、滲み出ているようです。
自家製の「梅」で、
暑い夏を乗り切って下さい。
Posted by ヒマワリ at 2013年07月12日 12:49
at 2013年07月12日 12:49酒人さん こんにちは(^-^)/
1粒 600円ですか～(@@)
梅にも 色々あるのですね！！
梅干し作り 奥が深そうです・・・(^-^:)
酒人さん 有難うございます～(*^-^*)ﾉｼ
1粒 600円ですか～(@@)
梅にも 色々あるのですね！！
梅干し作り 奥が深そうです・・・(^-^:)
酒人さん 有難うございます～(*^-^*)ﾉｼ
Posted by HIROKO at 2013年07月12日 14:10
at 2013年07月12日 14:10ねこさん さっき 1粒味見をしてきましたが 美味しかったです。
干し過ぎないように 取り入れて 早めに消費します。
紫蘇ジュースも 一昨日作ったので その紫蘇も 干してきました。
捨てるところがないって とってもエコですね～♪
ねこさん いつも有難うございます(*^-^*)ﾉｼ
干し過ぎないように 取り入れて 早めに消費します。
紫蘇ジュースも 一昨日作ったので その紫蘇も 干してきました。
捨てるところがないって とってもエコですね～♪
ねこさん いつも有難うございます(*^-^*)ﾉｼ
Posted by HIROKO at 2013年07月12日 14:33
at 2013年07月12日 14:33ヒマワリさんも 梅をお召し上がりなんですね。
今年も 出来上がり ほっとしています。
夕食に 白いご飯のお伴にいただきます～♪
暑い夏も 梅干しパワーで 乗り切れそうな気がしてきますp(^-^)q
いつも有難うございます。
今年も 出来上がり ほっとしています。
夕食に 白いご飯のお伴にいただきます～♪
暑い夏も 梅干しパワーで 乗り切れそうな気がしてきますp(^-^)q
いつも有難うございます。
Posted by HIROKO at 2013年07月12日 14:37
at 2013年07月12日 14:37HIROKOさん、
好きなんですが、この梅のしぼんだ感じ、
何だか、口の中が酸っぱくなってきました！
これだけで、夕飯は食べられそうです（笑）
いや、落語の噺にあるんです、ウフ、
好きなんですが、この梅のしぼんだ感じ、
何だか、口の中が酸っぱくなってきました！
これだけで、夕飯は食べられそうです（笑）
いや、落語の噺にあるんです、ウフ、
Posted by 風 at 2013年07月12日 16:36
at 2013年07月12日 16:36風さん こんばんは(^-^)/
このしぼんだ感じが お好きですか？
色々試行錯誤で やって楽しんでいます。
梅干しと 栗の渋皮煮は 作らないと 何か落ち着きません（笑）
どうぞ 今晩は この梅を見て 夕食を～なんてね♪
そんな落語が あるのですか？また教えてくださいね～(*^-^*)
風さん 有難うございます～☆
このしぼんだ感じが お好きですか？
色々試行錯誤で やって楽しんでいます。
梅干しと 栗の渋皮煮は 作らないと 何か落ち着きません（笑）
どうぞ 今晩は この梅を見て 夕食を～なんてね♪
そんな落語が あるのですか？また教えてくださいね～(*^-^*)
風さん 有難うございます～☆
Posted by HIROKO at 2013年07月12日 20:54
at 2013年07月12日 20:54美味しいそうな梅ですね。
もうすぐ食べられますね。
うちはカビが生えているんで、大変です。３年めで初めてカビ毎日とっているのですが。
もうすぐ食べられますね。
うちはカビが生えているんで、大変です。３年めで初めてカビ毎日とっているのですが。
Posted by そば打ちおじさん at 2013年07月12日 21:47
at 2013年07月12日 21:47そば打ちおじさん こんばんは(^-^)/
カビは 困ったものですね。私も 以前 経験しました。(>＿<)
ホワイトリカーで拭いたり 梅酢を煮立てたりする対策があるようですね。
そば打ちおじさんは たくさん作られるので 大変な作業だと思いますが うまく 食べられるようになれば良いですね。頑張りましょう。
梅干し作りは とにかく ホワイトリカーでの殺菌 消毒ですね。
そば打ちおじさん 有難うございます。
カビは 困ったものですね。私も 以前 経験しました。(>＿<)
ホワイトリカーで拭いたり 梅酢を煮立てたりする対策があるようですね。
そば打ちおじさんは たくさん作られるので 大変な作業だと思いますが うまく 食べられるようになれば良いですね。頑張りましょう。
梅干し作りは とにかく ホワイトリカーでの殺菌 消毒ですね。
そば打ちおじさん 有難うございます。
Posted by HIROKO at 2013年07月12日 22:14
at 2013年07月12日 22:14
