HIROKOの日々とココロ模様

今朝は　うっすらと雪が　積もっていました。もう雪もそろそろ終わりでしょうか・・・。

昨日で　あの日から　1年でした。
それぞれに　想うことが　あったことでしょう。

自然への畏怖　人間の弱さ　日常の有難さ　あんなに簡単に今までの生活が消えてしまうなんて。
そして　原発の恐ろしさ・・・。

色々なことを考えさせられました。明らかになりました。何もできない自分・・・。
自分自身の　社会への無関心が　この社会を作っていたのです・・・。




改めて尊い命を亡くされた方々の　ご冥福をお祈りいたします。



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さて　一昨日から　泊まりで親のところへ行きました。







少しのおかずと　お菓子をぶらさげて。ただ会いに行きます。　
いつものように　いつもの道を　色々話しながら　ドライブしました・・・。

今回　「厚揚げと白菜の煮物」を　作ってみましたが　意外に美味しくて　またリピート決定です

まず「炊き込みご飯の素」を　作りました。この素が　色々なお料理に活用できるのです。

「炊き込みご飯の素」（作りやすい分量　280mlできる。）

薄口醤油　みりん　各カップ1/2　
酒　　　　　　　　　カップ1/4　
砂糖　　　　　　　　小２
干し海老　　　　　　１０g

これを20秒煮て　ビンに保存。　冷蔵庫で４～５日もつ。

（2人分）
白菜　　　　　　　1/６個
厚揚げ　　　　　　1枚
生姜の千切り　
水　　　　　　　　カップ１
炊き込みご飯の素　大２

を深めのフライパンで　
サラダ油を熱し　炒め　水と　この「たきこみご飯の素」を入れ２～３分煮る。
水溶き片栗粉を入れ　とろみをつける。

この炊き込みご飯の素は　お米2合につき　水カップ２　炊き込みご飯の素を大４　入れ　
きのこや　油揚げなどを入れると　美味しい炊き込みご飯になるそうです。

この素は　あと　ホタテと野菜の炒めもの（キャベツ　しめじ　えのき　玉ねぎ　人参　ピーマン）にも大２～３いれると　美味しくなるそうです。
また　挑戦してみますね～




そして　今回　「塩麹」を　先日お友達から　頂いたので　「鶏胸肉」に　塗り　前の晩から一晩寝かせ　
翌日の晩に焼いてみました。お味もよく　硬くならずに　頂けました。

お皿の左下の少し焼き色のついた白っぽいのが　「鶏胸肉の塩麹焼き」です。


翌日は　母の行きたいところへ行きました。


母は　外で一緒に食事をするのも　とても楽しみにしていくれます。なので　出かけます

外で食べるお茶漬け。どんなのが　入っているのかしら？ナルホド・・・。

えびそぼろと錦糸卵と海苔とあられとわさびと三つ葉。


春らしい　お料理に　お菓子・・・。家庭料理にも　応用できそうで　勉強になります～


もともと明るかった母ですが・・・
一昨年　父が亡くなってしばらくは　元気も無く体調も悪く心配しました。

でも　今は　とても明るいです。もとどおりの母になっていました。

色々なことを　あまり　考えすぎず　そのときその時で　楽しんでいると言っています。

何十年も前の洋服でも　気に入ったものは　とても大切にして　着ています。その頃は　「芦田　淳」さんの洋服が　お気に入りでした。
両脇は　裏から　当て布をして　補強して今も　健在です～。（＠＠）

デザインも自分好みに　変えて　縫い直したらしいです・・（笑）

食後は　近くのスーパーでお買い物。


もう　すずらんも　お花屋さんには　並んでいました。


春色の　お花を眺めました。とても　気持ちが良いです。



4人でスーパーのベンチで　母のお気に入りのカフェオレで　コーヒータイム。（シュガーカット持参。）

こうして　いつものように　たわいもない話をして　過ごしました。

皆　生かされているので　明日のことはわかりません・・・。
元気でいる間に　できる範囲で　できることをやってやっておけば　もうそれで良いのかもしれないと　最近　思うようになりました。そして　する事できる事も　どんどん変化していくのだと思います・・・。




帰るころには　灰色の雲が　空を覆い　みぞれ混じりの雨が　降っていました。

こんな日も　書いておきます・・・。

ありがとうございます。