HIROKOの日々とココロ模様

少し前ですが、留学生の周さんの餃子教室が、スマイルさんで、ありました。
周さんが、お母さんと一緒に作っておられた餃子を教えて下さいました～








一生懸命、捏ねました。掌の付け根に力を入れて。水は少しずつ足しながら。ベーグルのような形にして１ヶ所に切り目をいれ棒状にしました。それを一枚分になるように、適当にカットしました。

具は、ニラ、生姜、ネギ、薄焼き卵のみじん切り、ミンチ肉などでした。
餃子の餡の香辛料や鶏ガラスープの素や塩コショウ、水少々などもいれました。

写真があまり撮れなくて～m(__)m←目の前の作業に没頭していたようですね～

生地は、カットして、丸く伸ばし、右手で麺棒をゴロゴロし、左手で回します。
具を入れると延びて薄くなるので、真ん中をやや厚くしておくことだそうです。
包み方もコツがありましたが、皆何とか包み、持ち帰り、できなかったものは、宿題で家で作りました。

周さんが、試食用のを茹でて下さいました。



中国では、水餃子が一般的らしいです。
そして、日本のように、おかずとしてではなく、餃子のみで食べるそうです。
皮がもちもちして、ボリュームがありました。

この日は、田中さんが、グレープフルーツゼリーを作って来て下さり、とてもサッパリして、爽やかでした～

私も宿題をしました~~~小学生みたいですね。(*^_^*)



大きな餃子が25個程できました。晩御飯になりました～
不格好ですが　記念にパチリ～

タレは、こんな調味料を良く使うそうです。ちょっぴり辛めが良い人は。
炒めたトウチ(豆)をラー油に漬け込んだもので、餃子の他、炒めものや、ご飯のお供やラーメンによく使われるようです。

業務用の商品を扱うスーパーなどでも、手に入るそうです。




遅くなりましたが、こんな感じでした～(*^_^*)/～☆

周さん、皆さん　有難うございました
忘れないうちに　アップ～～～～